Grickalice

Jako poznato svima je da skoro svaka osoba koja voli gledati filmove, voli i grickalice. Također, izbor začina je često važniji od same namirnice koju upotrebljavamo, međutim često posežemo za poznatim nam proizvodima koji po običaju obiluju ogromnim količinama raznih aditiva, konzervansa i sličnim neželjenim tvarima koje uz to što su nezdrave, skupo i plačamo. Imajuči to na umu započeti čemo ovu rubriku s nama najpopularnijom mješavinom začina koju svako domačinstvo ima (neču je imenovati, ali lako čete shvatiti o čemu se radi). Priprava ovog začina kod kuće upotpuniti če vam malo slobodnog vremena, te se nečete morati zabrinjavati zbog štetnih sastojaka, a uštedjeti čete i na cijeni. Dakle, započnimo sa sastojcima koje čete lako pronaći u svakoj večoj trgovini, a ne bi vam trebalo više od 100kn u džepu (ja sam prošao sa 72):

• 2 kg mrkve
• 1 kg svježeg peršina (lišće i peteljke) - može i dosta manje, npr. često pakiranje u trgovinama je od 50 grama
• 1 kg celera (s lišćem po mogučnosti)
• 1 kg pasternaka (poput bijele mrkve za one što ne znaju)
• 1 kg poriluka
• 2-3 veće paprike
• 1 veći svežanj lišća i stabljika ljupčaca (često bude u pitarima kao živa biljka, pa ga imate zauvijek)
• 1 kg soli (možete i manje- više ali imajte na umu da je omjer soli i šećera uvijek 1/5)
• 200 grama šećera u prahu (šećer u prahu je prirodni pojačivač okusa, ali obično sadrži nekoliko posto silicij-dioksida, sastojka iz stijene-kremena, protiv zgrušavanja pa ukoliko se potrudite pronađite neki koji ima kukruzni škrob u zamjenu)
• Kukuruzni škrob (gustin) par posto protiv zgrušavanja, nije nužno naročito ako koristite šećer koji ga ima
• nekoliko glavica crvenog luka
• nekoliko češnjaka (cijelih) - tko voli i znatno više
• papra i kurkume po želji (ako uopče)

Obrada:

1. Sve oprati, očistiti, oguliti i suhom krpom posušiti

2. Nožem usitniti

3. U blenderu (ili nekoj sjeckalici sve usitniti i jako dobro promiješati (trebati če vam jako velika posuda)

4. Najvažniji postupak, sušenje nudi više opcija:

A- kupite sušilicu i nemate brige (ja nisam i neću)

B- U peći (ovisi o modelu) od 50-100 stupnjeva C s mrvicu otvorenim vratima ili s programom za izvlačenje vlage s povremenim miješanjem. Izbjegavajte predebele slojeve i previsoke temperature (počnite s manjim, jer ako zagori, ne brinite neće, ali ako onda ode sve k vragu). Ja sam na 75 stupnjeva s milimetar otvorenim vratima da izlazi vlaga sušio cijelu noć.

C- Na zraku (ljeti sunce, zimi vjetar isl.) Često potrebna neka improvizacija u stilu kutije s rupicama i sl.

5. Sve ponovno samljeti (blender ili nešto slično) i još malo sasušiti, te spremiti u tegle ili škartoce.

P.S Slika nije bogzna što, uslikana s mojim jadnim mobitelom, ali uživo je wow. Također možete možda primijetiti da ima malo manje žute boje od originala. Ne zabrinjavajte se, što to može biti ukoliko ne koristite žute sastojke?